Projekter

    SCOBY er kommet på hotel

    Jeg ved godt det lyder helt skørt. Det gør alt det her kombucha snak nok. Men det hedder det altså – at komme SCOBY på hotel. Eller faktisk er det nu SCOBY’s, da jeg har flere, den laver jo en ny baby hver gang (er der en københavner der vil have en??).

    Men da SCOBY fik et større hjem, jeg har rendt lidt ind og ud af landet og vendt op og ned på mit liv endnu gang, producerede jeg mere kombucha, end hvad jeg kunne nå at drikke. Jeg  var ellers selv ret optimistisk omkring, at det da aldrig kunne ske. For meget kombucha?! I hvilken verden? Nå. Men altså, når man ikke er hjemme så meget, må jeg desværre erkende at det kan det.

    Hvad gør man så? Jo man kommer bare SCOBY på hotel. Eller det vil sige, at jeg lod være med at hælde en ny kæmpe portion sød te ned til SCOBY i sin kæmpe krukke, men lod den faktisk bare helt være. Ellers er det en smart måde at opbevare sine SCOBY’s. Alt det kræver er en glaskrukke, SCOBY, startervæske og lade den stå med et klæde over, som man ellers ville gøre i 1. fase. Og så hygger den sig bare der. Og vokser, skal jeg hilse at sige. Min SCOBY er blevet kæmpe! Når jeg skal til at brygge igen, kasserer jeg det meste af væsken den har “sovet” i, da det er blevet alt for eddikesurt. Måske tager jeg lige SCOBY og baby op, og renser hele krukken, da der også har samlet sig en del gærtråde i bunden. Men, så starter jeg bare igen når det passer mig. Vildt smart. God brygning derude.

    Hvis du vil læse lidt mere om tips til sit SCOBY hotel, synes jeg, at denne guide er ret god.

     

     

  • Mad

    Amsterdam: Dutch Weed Burger Joint

    Her er endnu en af mine små veganske café fund, på min seneste tur til Amsterdam.  Man kunne være fristet til at tro, at denne burger indeholder hamp. Men bare rolig,…

  • Bæredygtige tanker

    Jeg er droppet ud

    Da jeg kom hjem fra min jordomrejse i august, startede jeg på en kandidat. Men nu er jeg er droppet ud. Så enkelt kan det siges. Alligevel føler jeg, at der…

  • Mad

    Squash med vegansk ost

    Der sker et eller andet fantastisk, når man bager squash med revet vegansk ost over. Det er som om, at osten smelter ned i den bløde squash, fremfor at ligge sig…

  • Mad

    Amsterdam: Men Impossible

    Jeg var for nogle uger siden nede for at besøge min søster i Amsterdam. Hun har boet der nu i over 5 år, så jeg har haft massere undskyldninger for at…

  • Projekter

    Kombucha: Patentflasker

    Lige siden jeg startede mit kombuchaeventyr, har jeg begejstret skrevet om det. Her er nu næste begejstring i min brygning: mine nye patentflasker. Jeg var for 2 uger siden i Amsterdam…

  • Projekter

    Oktobers skraldemad

    Min room mate og jeg udfordrede som sagt os selv til ikke at købe grønt, frugt eller brød i hele Oktober. Disse råvarer skulle vi i stedet skralde. Udfordringen gik helt…

  • Projekter

    Nyt hjem til SCOBY

    Min SCOBY har nu fået et nyt hjem. Jeg er klar over at jeg for det meste omtaler den knap så kønne levende bakterie- og gærkultur SCOBY som en person. Men…