Steder og oplevelser

    Mit nye arbejde i Australien

    Jep, jeg har altså fået et nyt arbejde hernede i Australien. Jeg har byttet jordbærplantejobbet ud med fabriksarbejde der producerer bananbrød og pavlova, og en anden der producerer tørrede urter og blandinger. Endnu et hårdt fysisk job (dog slet ikke tæt på jordbærjobbet), hvor jeg går en hel masse, og samtidig laver meget repetitivt arbejde. Ikke det mest udfordrende job, men egentlig utroligt spændende at få et indblik og større forståelse af hvordan meget af vores mad produceres.

    Ligesom med jordbærjobbet, har jeg fået reflekteret over fødevaresystemet helt vildt, siden jeg fik dette job. Har du nogensinde tænkt på, at stort set alt mad du køber i et supermarked, har været igennem en fabrik, eller blevet pakket et sted? Fra jord til supermarked er der altså ofte mere end et led imellem, før det rammer hylderne. Det er egentlig ikke ny viden, eller noget der kommer bag på mig – jeg er endda blevet lært dette igennem min uddannelse. Men det er altså noget andet at se det med egne øjne og endnu mere at stå som dette led. Det har givet mig en hel ny forståelse og perspektiv på fødevaresystemet.

    Lad mig give et eksempel: Pavlova. Består mest af sukker og æggehvider. Sukkeret er blevet plantet og dyrket på en mark, jeg ved ikke hvor. Jeg ved ikke en gang, hvordan dyrkningen er foregået, eller hvordan de høster det, og hvilke arbejdsforhold der indgår. Er det ikke skræmmende hvor lidt vi ved om den mad vi spiser? Nå, fra mark til fabrik, hvor sukkerrør eller roer bliver omdannet til sukker og derefter pakket til butikker og andre fabrikker. Dette er blot én ingrediens i Pavlovaen (og bananbrødet). Resten af ingredienserne kommer fra andre fabrikker.”Desværre” ved jeg lidt for meget om, hvordan æggehvider bliver produceret. Alt for mange høns i stalde med konstant lys der bliver presset til at lægge så mange æg, indtil de er udtjente (eller bare ikke producere nok æg om dagen), der derefter bliver slagtet eller kværnet til dyrefoder. Hanekyllingerne der er et biprodukt, og ikke kan bruges i æggeindustrien, og derfor bliver kværnet levende i en maskine, der sluger 5000 i timen. Og dette er vel én fabrik. Næste fabrik deler æggeblommen fra æggehviden, pakker det til butikkerne. Men største delen går til andre fabrikker, der skal bruge dette i deres produktion – som pavlovaerne!

    Forleden da jeg arbejdede, ramte det mig, hvor mange æggehvider der bliver brugt, på den fabrik jeg arbejder på, og det gjorde mig rigtig trist. Man ser ikke alle de høns og kyllinger, der lider under denne produktion. Allerede i dette trin i produktionen er vi afskærmet fra at se, hvilket produkt vi rent faktisk bruger. Det er bare en slimet masse, der derefter bliver til en hvid klistrende sukkermasse, som så bliver bagt.

    Og hvad med alle de mennesker der arbejder på en fabrik? Jeg har snakket med nogle, der har arbejdet der i 5-10 år! Det er altså hårdt. Man står indenfor i en fabrik uden vinduer hele dagen, og laver det samme arbejde igen og igen og igen. Hjælper maskinerne med at rykke produktet fra den ene maskine til den anden. Pakker og folder det færdige produkt til butikkerne. Og når vi så køber det i supermarkedet står vi med et stykke kage (eller indsæt hvilket som helst andet produkt), vi ikke aner hvordan er blevet produceret, men det vigtigste er også bare at det smager godt, ikke?

     

     

     

     

  • Projekter

    Kombucha: De seneste projekter

    Hep hey! Det går sgu ret godt hernede med at brygge kombucha. Som sagt går det hurtigere med at fermentere hernede, da vi er i et varmere klima. Jeg får prøvet…

  • Projekter

    Projekt: Kimchi

    Sådan her så det ud, da jeg lavede mit første glas kimchi. Følger du bloggen, ved du nok, at jeg er lidt tosset med den fermenterede drik kombucha. Min kærlighed til…

  • Projekter

    Kombucha: De første bryg

    Her er de – de første bryg af min kombucha hernede i Australien! (Eller den ene af de to) Det tog meget mindre tid end derhjemme – formentlig på grund af…

  • Projekter

    Projekt: Kombucha i Australien

    Dem der har fulgt med på bloggen det sidste halve års tid, vil vide at jeg er tosset med kombucha. Jeg startede tilbage i September med at skaffe mig en SCOBY…

  • Bæredygtige tanker

    Hvorfor svinekød er uncool

    Thomas fra Kærlighed og Kikærter delte for nyligt denne video fra Landbrug og Fødevarer på sin facebookside. Lige som så mange andre, var min første tanke, at det måtte være satire…