Projekter

    Kombucha: De seneste projekter

    Hep hey! Det går sgu ret godt hernede med at brygge kombucha. Som sagt går det hurtigere med at fermentere hernede, da vi er i et varmere klima. Jeg får prøvet at lave en del forskellige smagsvarianter. Senest var bær (blåbær, hindbær, brombær og solbær) med juice på sort te kombucha og min hidtil favorit: Ananas kombucha på grønt te.

    Min sort te kombucha har stadig lidt en ægget lugt indimellem, men den smager heldigvis ikke sådan! Jeg har læst, at dette ikke er farligt. Det betyder blot, at der bor en bakterie i kulturen, der har denne lugt. Jeg synes dog, at det er lidt nedern. Man kan jo ikke lade være med, at lugte til hvad man drikker. Så jeg har tænkt mig at starte forfra på den sort te kombucha – altså smide SCOBY og væske ud, og starte en ny op med en baby SCOBY fra den grønne te kombucha.

    Lige nu venter der sig to slags grøn te kombucha i det mørke skab; en med æble og en med ingefær. I de næste bryg har jeg tænkt mig at komme vindruer i. Jeg har en veninde hernede, som laver en del kefir, og den største succes hun har haft var med vindruer, så jeg er spændt på resultatet med vindruer i kombucha. Derefter tror jeg, at jeg vil prøve mig med en fersken kombucha. Jeg synes, at den grønne te kombucha er nemmere at kombinere med smage, da den er lidt mere neutral og frisk i smagen. Den sorte te har så meget aroma, at jeg synes det kræver, at man blander det med noget der passer til. Er det bare mig der har det sådan?

     

     

  • Projekter

    Projekt: Kimchi

    Sådan her så det ud, da jeg lavede mit første glas kimchi. Følger du bloggen, ved du nok, at jeg er lidt tosset med den fermenterede drik kombucha. Min kærlighed til…

  • Projekter

    Kombucha: De første bryg

    Her er de – de første bryg af min kombucha hernede i Australien! (Eller den ene af de to) Det tog meget mindre tid end derhjemme – formentlig på grund af…

  • Projekter

    Projekt: Kombucha i Australien

    Dem der har fulgt med på bloggen det sidste halve års tid, vil vide at jeg er tosset med kombucha. Jeg startede tilbage i September med at skaffe mig en SCOBY…

  • Bæredygtige tanker

    Hvorfor svinekød er uncool

    Thomas fra Kærlighed og Kikærter delte for nyligt denne video fra Landbrug og Fødevarer på sin facebookside. Lige som så mange andre, var min første tanke, at det måtte være satire…

  • Mad

    Mandagsmotivation: Mary’s Test Kitchen

    Selvom jeg indtil videre kun har været i 3 asiatiske lande, er det oftere og oftere at jeg kokkerer noget fra denne verdensdel. At rejse er virkelig fantastisk, for man lærer…

  • Steder og oplevelser

    Opdatering fra Australien

    Jeg har nu været nede i den svedende varme i Australien i 1,5 måned og har endeligt så småt stykket en tilværelse sammen hernede. Det føles som om, at jeg bogstaveligt…